投稿者: inakome10

年の瀬が近づき寒さも本格的になってきましたね。

寒さも厳しいところですが、この時期ならではのニュースです。米屋で冬と言えば”餅”です。餅がおいしい季節になりました。

 

夏の餅はおいしくないと言いますが、なぜでしょうか？
答えは湿気と寒さです。

暑さと湿気が多いと餅の水分が抜けず、べちゃっとなってしまうのです。

 

 

前置きはさておき、当店でも「のし餅1升分」の（予約）販売を開始しました。お正月の雑煮やおしるこなどにいかがでしょうか？

のし餅＝カットしていないシート状のものです。
また重さは1.8～2kgぐらいになります。

12/20(木)までのご注文を受け付け、12/25(火)または12/28(金)に発送・配達いたします。

 

配送

宅配便での配送は日本全国に発送いたします。

●お届けエリア

日本全国

●価格

2,500円（税込）＋送料

●ご注文方法

下記当店のネット上のショップで受付いたします。
稲川米店ネットショップ
稲川米店Yahoo!店

配達

お届け先が千葉県柏市、我孫子市、流山市、野田市の場合は、店主が配達もいたします。

●お届けエリア

千葉県柏市、我孫子市、流山市、野田市

●価格

千葉県柏市：2,600円（税込、配達料込）
千葉県我孫子市、流山市、野田市：2,800円（税込、配達料込）

●配達可能日時

12/25(火)13:00～18:00
12/28(金)13:00～18:00

※ご予約等状況によりご希望の日時にお届けできないことがあります。ご了承ください。

●ご注文方法

当店のメール(info@inagawakometen.com)宛に下記情報を添えて、ご送付ください。

・お名前
・ご住所
・配達先ご住所（上記ご住所と配達先が異なる場合）
・連絡先電話番号
・個数
・配達希望日時（上記配達可能日時からご指定ください）

 

今回は初めてということもありネット配送、店主の配達合わせて数量限定で10枚のみ販売いたします。

 

ご予約は12/20(木)までです。お早めに申し込みください。

お正月はおいしい餅を食べて、まったりのんびりすごしましょう。

 

 

新商品「やんわりまえだ米」を販売開始しました。

やんわりまえだ米とは

千葉県野田市の野田みこしパレードのＰＲキャラクター「やんわりまえだ君」と稲川米店のコラボ商品です。店主が厳選した、野田で作られた又は仕入れたお米を使用しております。

 

 

野田みこしパレードとは

野田みこしパレードとは千葉県野田市で年に一度開催されるお祭りです。野田市内の各地域から自慢のみこしが集まり、街中を練り歩きます。カエルや獅子のみこしもあり、例年賑わっています。

野田は先代までの稲川米店があり、店主も生まれ育った土地です。野田みこしパレードは店の前の通りで開催されていて、小さい頃からよく見ていました。

今回はご縁があって、そのＰＲキャラクター「やんわりまえだ君」を使用させていただけることとなりました。

 

 

やんわりまえだとは

「やんわりまえだ」とは野田でみこしを先導する人が担ぎ手に進み方を促す言葉で、ゆっくり前へという意味です。この他に「やんわり右だ」や「バックだ、バックだ」などと言うこともあります。

 

こちらが野田みこしパレードのＰＲキャラクター「やんわりまえだ君」です。

 

商品について

2kg、5kgの２種類を販売いたします。

2kg 1,400円（税込）
5kg 2,500円（税込）

当店のポリシーでもある、おいしいを感じていただくために「やんわりまえだ米」も厳選したお米を使用しております。

やんわりまえだ米は
稲川米店ネットショップ
稲川米店Yahoo!店
でお買い求めいただけます。

 

早くも梅雨が明けて暑い季節です。

すっかり夏です。けっこう暑いです。

 

さてこんな日なので麦とろにすべく麦飯を炊きました。

 

麦飯は米と麦を合わせて炊きますが、その割合はどれぐらいですか？

→好みだと思います。

 

ですが、わたしが思うに、

とんかつや焼き魚などおかずと合わせるなら１５％ぐらいです。麦を入れすぎるとあのぷすっとした食感とパサパサ感が気になりおいしさが落ちます。

とろろをかけて麦とろにするなら少し増やして２０％ぐらいにすると、とろろの中にある麦の食感が主張していいハーモニーになると思いますよ。

 

 

まとめると麦とろにするなら麦の割合を２０％。

比率で言うと米４：麦１です。

 

わかりやすいように表にしました。１カップ＝１８０ｃｃです。

全体量	米	麦
１．２５合	１カップ	１／４カップ
２．５合	２カップ	１／２カップ
３．７５合	３カップ	３／４カップ

 

 

ちなみに麦を炊くとき水量は米だけよりも多く必要です。でも当日食べきるのでしたら米だけの場合と同じでいいと思います。麦の食感がよく出るので。

 

いつもと違う麦飯や暑い夏に麦とろなんていかがでしょうか？

訳のわからないタイトルにも見えますが、パスタの話です。

 

念のためタイトルのそれぞれの意味を書きます。

ニューオークボは業務用のパスタを手掛けている会社で確か業界１位のパスタ製造メーカーです。製造工程で手間をかけていて家庭でもひと味違ったもっちり感が楽しめるパスタです。当店と同じ千葉県柏市で営業されています。

タリアテッレはパスタの麺の種類です。平たい麺で、きしめんのような形状です。フェットチーネとも言います。

アラビアータはパスタ料理の名前です。にんにく、トマト、唐辛子で作ります。トマトソースのパスタ料理に分類され辛い料理です。

 

そしてなぜ米屋でパスタなのかというと、当店は「おいしい」がコンセプトだからです。おいしいものが好きで、皆さんにも味わっていただきたいから記事にしています。

 

 

ここから本題です。

ニューオークボのパスタが手に入ったのでアラビアータにしました。今回は乾麺ですがそれでももちもち感が楽しめるんです。

 

にんにくをたっぷり利かせた辛くてコクがあるトマトソースを作ってパスタに絡める。そしてしたがやけどするぐらいのアツアツを食べる。幸せです。

 

 

さて今回作ったアラビアータのレシピを書いておきます。

＜材料（２～３人分）＞

ニューオークボのタリアテッレ  300g
トマト缶詰  1缶
オリーブオイル  大さじ3
みじん切りにんにく  小さじ2
スライスにんにく  20枚
唐辛子  5本
塩  大さじ2杯強
水  約2リットル

 

＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイル、にんにく両方、唐辛子を入れてから火をつけ弱火にする

②お湯を沸かし始める

③にんにくが色づいてきたらトマト缶詰を入れて中火にして煮詰める

④お湯が沸いたら塩を入れパスタも入れる
→表示されているゆで時間ー２分ぐらいゆでる

⑤トマトソースが煮詰まったらゆで汁を50ccぐらい加えて味付けする

⑥ゆであがったパスタをフライパンに入れてソースと絡めたらできあがり！

 

＜ポイント＞

・にんにくはたっぷり
・アツアツを食べるためオリーブオイルはたっぷり
・最初の工程はにんにくなど具材を入れてから火をつける
・トマトソースはしっかり煮詰める
・パスタの塩味はしっかりつける
・ゆであがったパスタはすぐにソースに入れる
・パスタを絡めるときは手早く

 

 

 

ニューオークボのパスタはどちらかというとトマトソースよりもクリームソースのほうが合います。

もともち感とクリームソースのこってり感が同じレベルで融合するからです。

一番合いそうなのはカルボナーラかなぁと。

トマトソースもおいしいんですけどね。

 

ニューオークボのサイトはこちら
オンラインストアもあります。

 

ではみなさん、おいしい食事で楽しい時間をお過ごしください！

 

日中は暑いぐらいになってきました。まだ春ですが夏の気配も感じられる季節です。

今回は春を味わうごはんとして「竹の子ごはん」を作ってみました。

春を味わう一品として年に一度は食べたくなります。

 

 

今回はだしの風味を利かせて塩気はほんのりと感じる程度にしてみました。米はもちっとしているほうが合うと思うのでミルキークイーンを使っています。

そして簡単に作れるように水煮竹の子と顆粒だしの素を使っています。

 

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＜材料（３合分）＞

ミルキークイーン  ３合
水煮竹の子  １袋
かつおだしの素  １袋（600cc分）
油揚げ  １枚
塩  小さじ1
しょうゆ  小さじ1/2
水  ３合分の量

 

＜作り方＞

①竹の子を5mmぐらいの厚さにカット

②油揚げを縦半分に切り、5mmぐらいの厚さにカット

③お湯を沸かしてだしの素を溶かし、氷を入れて冷ます

④米を研いで水を切る

⑤炊飯器に米、他の材料を入れ、目盛りに合うようにだし汁を入れて炊く

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これに合うおかずを考えていたら…思いつかないので、↓を作りました。

フィッシュアンドチップスです。イギリス料理です。ちゃんと黒ビールも入れています。

 

どうでしょう？このコラボ。

 

フィッシュアンドチップスにケチャップなど塩分が強いものを使わなければ組み合わせは問題ないです。こんなのもアリですね。

 

竹の子ごはんで春を感じてみてください～。

 

ご好評いただいている木間ケ瀬のコシヒカリの1.5kg×2袋を値下げいたします。

旧価格  2,360円
↓
新価格  2,180円 （180円値下げ）

梱包や精米方法の見直しを行い、クオリティを維持したうえで、この価格にてご提供いたします。

 

先月までのお試し価格は終了しましたが、お買い求めやすくお得になりました。

是非ご利用ください！

 

お買い求めは下記にて。

稲川米店ネットショップ(https://shop.inagawakometen.com/)

 

先日販売開始しました「木間ケ瀬のコシヒカリ」。
その木間ケ瀬を撮影して来ました～。

田植え前なのでまだ稲はないです。

 

 

これぞ田んぼ！という写真は撮れませんでしたが今の時期の状況が見れました。

 

そして付近の土手に菜の花が咲いていました。春です。

 

次は田植え後を見たいですね。せめて水が張られてから。

 

 

 

店主がかねてより取り扱いをしたかった木間ケ瀬のコシヒカリを販売します！

お取り扱い商品ページに記載しましたが、木間ケ瀬（きまがせ）はおいしいお米ができる環境があります。水が豊富にあり、水はけの良い田んぼで、生産者さんが意欲的。これらがそろっているので近隣地域の中でも良いお米ができます。

その木間ケ瀬で作られたコシヒカリを仕入れさせてもらえることになりました。

一度はお試しいただきたいので４月いっぱいまではお試し価格で販売いたします。

お米の中に石が入っていたということがありませんか？

私は何度か見たことがあります。炊く前の米をすくっていたら米粒サイズの小石が入っていたことがありました。

なんだろう、少しがっかりします。

 

 

お米は農産物なので石が混ざることはあります。

石抜きをする機械もありますが、それですべてを取り除くことは不可能です。

 

そこで当店では人の目で見て石や異物を取り除いています。

 

↑のように白い容器にお米を入れて石や異物がないか確認します。

肩がこる地道な作業ですが必要なことです。

 

 

昨今は機械の性能が高いこともあり石が入っていることはあまりないのですが今日はありました。

↑米粒より一回り小さい石です。

見つけるとうれしい気持ちになります。

 

これでおいしいお米に一歩近づきました。