麦飯の米と麦の割合

早くも梅雨が明けて暑い季節です。

すっかり夏です。けっこう暑いです。

さてこんな日なので麦とろにすべく麦飯を炊きました。

麦飯は米と麦を合わせて炊きますが、その割合はどれぐらいですか？

→好みだと思います。

ですが、わたしが思うに、

とんかつや焼き魚などおかずと合わせるなら１５％ぐらいです。麦を入れすぎるとあのぷすっとした食感とパサパサ感が気になりおいしさが落ちます。

とろろをかけて麦とろにするなら少し増やして２０％ぐらいにすると、とろろの中にある麦の食感が主張していいハーモニーになると思いますよ。

まとめると麦とろにするなら麦の割合を２０％。

比率で言うと米４：麦１です。

わかりやすいように表にしました。１カップ＝１８０ｃｃです。

ちなみに麦を炊くとき水量は米だけよりも多く必要です。でも当日食べきるのでしたら米だけの場合と同じでいいと思います。麦の食感がよく出るので。

いつもと違う麦飯や暑い夏に麦とろなんていかがでしょうか？